Les spécialités

Les spécialités Chalossaises : du champs à l’assiette !

De l’entrée au dessert, notre belle Chalosse n’a pas à rougir des produits qu’elle vous propose. Qui mieux que nous pour vous parler de spécialités culinaires régionales et de circuit court ?

Gourmands, healthy, en circuit court :

Tous les goûts sont Chalossais

Les plus gourmands commenceront leur dégustation par une entrée autour du canard. Du foie gras aux graisserons en passant par le magret séché ou les rillettes, vous ne saurez où donner de la tête.

Ou peut-être vous laisserez-vous tenter en été par notre traditionnelle salade landaise agrémentée de gésiers de canard, d’asperges des Landes ?

Les mois d’hiver vous réchaufferont le cœur et l’estomac grâce à une bonne garbure landaise mijotée pendant plusieurs heures.

Pour continuer votre expérience culinaire, vous aurez tout autant de choix. Le poulet fermier nourri au maïs, le bœuf de Chalosse, le magret, les cœurs ou encore les aiguillettes de canard… et même le vin de Tursan pour réveiller votre palais.

Beignet Landais : une spécialité gourmande

Des saveurs

inattendues

Le dessert est tout aussi important pour nous ! Attendez-vous à découvrir des saveurs parfois inattendues comme le pastis landais qui se cuisine depuis des générations. Parfois à base de rhum, de vanille, de fleur d’oranger et même d’armagnac, il saura à coup sûr vous surprendre. La recette est ici.

Et si on vous parlait de la tourtière landaise ? Là encore, une belle merveille ! Sa pâte est étalée délicatement sur une grande table pour être aussi fine qu’un voile de mariée. Elle est ensuite garnie de pommes et mouillée avec un mélange de beurre et d’armagnac avant cuisson.
« Oh boudu que c’est bon !

N’oublions pas nos beignets croustillants, fondants et légers comme des nuages sucrés ! Le saviez-vous ? Ces petites douceurs sont réalisées pour les carnavals de la Chandeleur.

Les incontournables

gastronomiques

Des recettes landaises

Le commencement de la faim !

Fusion De Boeuf De Chalosse Au Foie Gras Des Landes

Fusion de boeuf de Chalosseau foie gras fermier des Landes

Magret de canard séché fourré au foie gras

Magret séchéfourré au foie gras

Tuto Qualité LandesParer un magret de canard

Pastis landais

Encore des saveurs,

Pour encore plus de plaisirs

La liste de nos spécialités est encore longue mais on ne vous dévoile pas tout… Découvrez sans plus attendre nos spécialités gourmandes, et partez à la rencontre de nos producteurs chalossais pour découvrir le bon goût des recettes chalossaises.